Pieczone donutsy marchewkowe

Moja wariacja na punkcie pączków, bo te są z dodatkiem marchewki, cynamonu i orzechów włoskich. Istna drożdżowa wersja ciasta marchewkowego.
Żeby zaoszczędzić kilka kalorii zostały one upieczone, a nie poddane kąpieli w litrach oleju, ale jeśli nie macie powodów ku temu aby się ograniczać z powodzeniem można je usmażyć.

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki ciepłego mleka*
• pół szklanki cukru
• 1 duże jajko
• łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki przyprawy piernikowej
• pół łyżeczki soli
• 50g rozpuszczonego masła
• 1 duża marchew starta na drobnych oczkach
• 50g świeżych drożdży
• łyżeczka skórki z cytryny
• pół szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich

W mleku rozpuścić drożdże, łyżkę mąki oraz łyżkę cukru. Odstawić na ok. 10 minut do napuszenia.

W misie miksera wymieszać mąkę, cukier, sól, przyprawy, skórkę z cytryny. Dodać wyrośnięty zaczyn oraz jajko. Wyrobić ciasto za pomocą haków miksera przez ok. 5 minut, dodać masło, marchew oraz orzechy. Miksować kolejne 3-4 minuty, aż ciasto będzie sprężyste w dotyku.
Wyrobione przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce na godzinę do podwojenia objętości.
Wyrośnięte ciasto wyjąć na posypany mąką blat, rozwałkować na grubość 2,5cm, za pomocą dużej szklanki wycinać koła, a następnie w każdym z nich z pomocą kieliszka wyciąć mniejszy otwór. Gotowe oponki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, odstawić na 15 minut.
Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem.
Piec 15 minut w 180ºC, jeszcze ciepłe polukrować i obsypać kolorową posypką lub posiekanymi orzechami.
Smacznego!

* - ilość mleka zależy od mąki. Gotowe ciasto powinno być miękkie i raczej klejące.