Czekoladowy sernik z gruszkami

Dzięki temu sernikowi przekonałem się do gruszek za którymi nie przepadałem.
Wiadomo z czekoladą wszystko smakuje dobrze, prawda? :)
 Zapraszam do zapoznania się z przepisem.

Spód
Składniki:

• 250g Oreo
• 50g rozpuszczonego masła

Do pokruszonych ciastek dodać masło.
Takim mokrym piaskiem wylepić dno tortownicy o średnicy 22cm.
Schłodzić w lodówce, na czas przygotowywania masy serowej.

Czekoladowa masa serowa
Składniki:

• 650g mielonego twarogu
• szklanka gęstego jogurtu greckiego
• 200g rozpuszczonej gorzkiej czekolady
• 2 łyżki kakao
• łyżeczka cynamonu
• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• łyżka mąki ziemniaczanej
• łyżeczka mąki pszennej
• 4-5 gruszek*

Twaróg utrzeć z cukrem i jogurtem. Dodać mąki, kakao, cynamon i jaja. Gdy wstępnie się połączą partiami dolewać rozpuszczoną czekoladę.
Masę serową wylać na schłodzony spód, zanurzyć w niej obrane gruszki.
Piec w 160ºC przez około godzinę - sernik powinien być ścięty po środku.
Wystudzić w piekarniku, a następnie schłodzić przez noc w lodówce.

Polewa czekoladowa
Składniki:

• 70g gorzkiej czekolady
• łyżka masła
• 1/5 szklanki mleka

Wszystkie składniki rozpuścić w kąpieli wodnej.
Oblać polewą schłodzony sernik - szybciej zastygnie i nie będzie tak spływać.

* - proponuję wybierać te bardziej dojrzałe
** - inspiracja