Kostka chałwowa

Znacie już kostkę kajmakową oraz kostkę kawową. Tym razem zapraszam na jej chałwową wersję.
Przygotowana na moim ulubionym cieście czekoladowym nasączony kakao. Masa powstała z utarcia chałwy z mascarpone i jogurtem greckim, lekkości nadaje mu ubita na sztywno śmietana kremówka. Zdecydowanie coś dla łasuchów.

Ciasto
Składniki:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanka mleka
• 1/3 szklanki oleju
• 2 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• łyżka octu

Jajka(całe) ubić z cukrem na najwyższych obrotach miksera, aż staną się jasne, gęste i znacznie zwiększą swoją objętość, zmniejszyć obroty, wlać olej i sodę.
Na najniższych obrotach miksera dodawać w 3 partiach przesianą mąkę z kakao(przy ostatniej dodać ocet) i mleko. Ciasto wylać do formy o wymiarach 30x35cm.
Piec w  180ºC przez 25-30 minut, aż wbity w środek patyczek będzie suchy.
Ciasto urośnie z górką, więc ostrym nożem należy je wyrównać po całkowitym wystudzeniu, a następnie obrócić płaską stroną do góry.

Poncz
Składniki:

• 3/5 szklanki ciepłej wody
• 2 łyżki kakao
• łyżka kawy rozpuszczalnej
• 4 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki wymieszać do dobrego połączenia się, tak przygotowanym ponczem nasączyć blat.

Masa chałwowa
Składniki:

• 250g mascarpone
• 300g chałwy
• 400g jogurtu greckiego
• 300ml zimnej śmietanki 36%
• 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w odrobinie wody
• pół szklanki cukru
• 3 łyżki miodu

Zmiksować ze sobą mascarpone, połamaną na mniejsze kawałki chałwę, jogurt grecki, miód i cukier. Gdy masa będzie gładka dodać rozpuszczoną żelatynę.
Śmietankę ubić na bardzo sztywno, za pomocą łopatki wmieszać do masy chałwowej. Wyłożyć ją na nasączone i wystudzone ciasto.
Przykryć i schłodzić w lodówce przez 2-3 godziny, aż nie stężeje.

Polewa czekoladowa
Składniki:

• 100g gorzkiej czekolady
• łyżka miody
• 3 łyżki mleka

• 3-4 kostki białej czekolady
• łyżka masła

Oba rodzaje czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej.
Ciemną wylać i rozprowadzić na całym cieście, białą przełożyć do woreczka z malutkim nacięciem, wyciskać paski, a następnie wykałaczką zrobić wzór.
Wstawić na kilka godzin do lodówki, aż wszystko dobrze stężeje.
Smacznego!