11 kwi 2014

Kajmakowy sernik na zimno


Wszystko co kajmakowe jest pycha i taki też okazał się ten sernik. :)
Bardzo kremowy, piankowy i o karmelowej nucie. Zachęcam do wypróbowania.


Składniki:
  • opakowanie podłużnych biszkoptów
  • 250g zmielonego twarogu
  • 250g mascapone
  • 400g kajmaku
  • 200ml śmietanki 36%
  • 50ml alkoholu - u mnie rum
  • 3,5-4 łyżki żelatyny rozpuszczone w ok. 80-100ml wrzątku
Kajmak utrzeć z alkoholem, aż będzie gładki i bez grudek, dodać do niego twaróg, mascarpone a gdy wszystko się połączy rozpuszczoną żelatynę(masę można dobrze napowietrzyć, nie jest pieczona więc nie opadnie).
W 2 partiach za pomocą łopatki wmieszać ubitą na sztywno śmietankę.
Masę wylać do tortownicy o średnicy ok. 21cm, ze spodem wyłożonym biszkoptami.
Schłodzić najlepiej całą noc w lodówce, aby dobrze stężał.

Wierzch udekorować bitą śmietaną i stróżkami z masy kajmakowej.
Smacznego!

16 komentarzy:

  1. Dobrze gadasz! Wszystko co ma w sobie kajmak jest boskie ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wpadlam tutaj z Google+ i odrazu przypielam mase przepisow (dobrze, ze blogger dodal Pinke), uwielbiam twoje przepisy a dzisiaj zrobie banana rolls:) Moje dzieci beda szczesliwe:) Piekne zdjecia!

    OdpowiedzUsuń
  3. Na pewno jest pyszny i pysznie wygląda!

    OdpowiedzUsuń
  4. Wygląda tak delikatnie i apetycznie...:) Zaczynam coraz mocniej lubić serniki!

    OdpowiedzUsuń
  5. Świetny! Bardzo apetycznie prezentuje się na zdjęciach.

    OdpowiedzUsuń
  6. Jutro go zrobię!*-*

    OdpowiedzUsuń
  7. Wygląda super,napewno jest pyszny!!!

    OdpowiedzUsuń
  8. wygląda super, napewno jest pyszny!!!

    OdpowiedzUsuń
  9. Czy ten sernik jest bardzo slodki ? :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Mateusz, wracam właśnie niemal dosłownie z polowania na mascarpone. W mojej okolicy chyba wszyscy robią coś z tym serkiem na święta, bo nigdzie go nie ma! Stad moje pytanie. Czy jeśli zamiast mascarpone dam w sumie 500 g twarogu to będzie bardzo źle? ;/

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Będzie ok, ale wtedy nie będzie aż tak kremowy. Może daj 400g twarogu i np. 100g gęstego jogurtu greckiego?

      Usuń