Kajmakowy sernik na zimno

Wszystko co kajmakowe jest pycha i taki też okazał się ten sernik. :)
Bardzo kremowy, piankowy i o karmelowej nucie. Zachęcam do wypróbowania.

Składniki:

• opakowanie podłużnych biszkoptów
• 250g zmielonego twarogu
• 250g mascapone
• 400g kajmaku
• 200ml śmietanki 36%
• 50ml alkoholu - u mnie rum
• 3,5-4 łyżki żelatyny rozpuszczone w ok. 80-100ml wrzątku

Kajmak utrzeć z alkoholem, aż będzie gładki i bez grudek, dodać do niego twaróg, mascarpone a gdy wszystko się połączy rozpuszczoną żelatynę(masę można dobrze napowietrzyć, nie jest pieczona więc nie opadnie).
W 2 partiach za pomocą łopatki wmieszać ubitą na sztywno śmietankę.
Masę wylać do tortownicy o średnicy ok. 21cm, ze spodem wyłożonym biszkoptami.
Schłodzić najlepiej całą noc w lodówce, aby dobrze stężał.

Wierzch udekorować bitą śmietaną i stróżkami z masy kajmakowej.
Smacznego!