Krem jogurtowy

To moje odkrycie roku! Postanowiłem zadedykować mu osobny wpis bo stał się moim ulubionym kremem do przekładania ciast, ozdabiania tortów, łączenia ze świeżymi owocami i po prostu do podjadania. :)
Jest to przepis bazowy, ale można dowolnie go wzbogacać np. o drobinki lub rozpuszczoną czekoladę, masło orzechowe, Nutellę,  kawałki owoców, kakao, wszelkiego rodzaju ekstrakty i soki.
Krem wychodzi lekki, puszysty, zwarty i pyszny.

Składniki:

• 800g jogurtu typu greckiego(dwa opakowania)*
• 400ml śmietany kremówki
• łyżka ekstraktu z wanilii
• cukier**
• łyżka żelatyny rozpuszczona w minimalnej ilości wody***

 /ilość wystarczająca do przełożenia 3 warstwowego tortu o średnicy ok. 24cm/

Dzień wcześniej przed przygotowywaniem wypieku odsączyć jogurt - wylać go na drobne sitko wyłożone ręcznikiem papierowym i odstawić do lodówki. Rano w miseczce powinna zebrać się woda.
Kremówkę ubić na sztywno, uważając aby się nie zważyła(używając żelatyny należy dodać właśnie teraz pod koniec ubijania śmietany).
Gęsty jogurt zmiksować z cukrem i ekstraktem waniliowym, a następnie za pomocą łopatki wmieszać do niego ubitą śmietanę.

Jeśli chcemy dodać do niego np. masło orzechowe lub inne dodatki smakowe należy wmieszać je na etapie cukru i ekstraktu.

* - używam takiego, do kupienia w sieci sklepów Biedronka
** - decyzję o jego ilości pozostawiam Wam
*** - ja osobiście rzadko kiedy usztywniam ten krem, ale jeśli przekładacie ciężkie ciasta, można wspomóc się nią. Po jej dodaniu warto odstawić krem na jakiś czas do lodówki, aby lekko stężał.