Pancakes

 

Amerykański klasyk w moim lekko odchudzonym wydaniu, idealne z syropem klonowym, miodem lub po prostu posypane cukrem pudrem.

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 0,5 szklanki mleka
• 0,5 szklanki wody gazowanej
• łyżka cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 białka jaj*
• łyżka stopionego masła lub oleju
• szczypta soli

/składniki na ok. 6-7 sztuk o średnicy 10-12cm/
 
Wszystkie składniki umieścić w misce i dokładnie zmiksować na jednolitą masę o konsystencji gęstej śmietany. W razie potrzeby regulować gęstość ciasta dodając mąki lub mleka.
Ciasto przykryć i odstawić na godzinę do lodówki.

Na rozgrzaną patelnię wrzucić kawałek masła(lub wysmarować ją ręcznikiem kuchennym zwilżonym olejem), a na to wykładać porcje ciasta. Ważne aby wylewać je w jednym miejscu i pozwolić mu się samemu "rozlać" dzięki czemu otrzymamy idealny krążek.
Smażyć je na średnim ogniu, do momentu pojawienia się bąbelków(jak przy naleśnikach), przewrócić i zrumienić z drugiej strony.

Gotowe podawać ułożone w stosik i polane syropem klonowym.

* - oczywiście można dodać całe jajka