Biała pizza ze szparagami, ricottą i jajkiem

 

Wersja pizzy dla tych co to nie lubią sosów pomidorowych, szukają miłej odmiany lub chcą w ciekawy sposób wykorzystać szparagi. Ja należę tylko do tych dwóch ostatnich grup bo sosy pomidorowe kocham, jednak szparagi prosto z ogródka bardziej kusiły. ;)

Pizzę zrobiłem na spodzie z tego przepisu.

Dodatki:

• 8-10 zielonych szparagów
• 4 jajka
• 1 średnia biała cebula
• 150g ricotty
• 50g parmezanu
• biały pieprz, sól
• świeża bazylia

Szparagi opłukać, usunąć zdrewniałe końce. Cebulę pokroić w cienkie plastry.
Oba rodzaje sera wymieszać z jednym jajkiem, solą i pieprzem. Tak przygotowaną masę rozsmarować na przygotowanym cieśnie, zrobić w niej 3 zagłębienia i wbić w nie po jednym jajku. Rozłożyć szparagi, cebulę i delikatnie oprószyć gruboziarnistą solą.

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190ºC i piec ok. 25 minut, aż brzegi ciasta się zarumienią.
Pizzę przed podaniem posypać liśćmi bazylii.