Pasta kanapkowa z brokuła i gorgonzoli

Dziś przedstawiam Wam przepis na jedno z moich ulubionych smarowideł do chleba. Jest to pasta z brokuła, gorgonzoli i świeżej bazylii.
Wyrazista w smaku dzięki ostremu serowi, a jednocześnie kremowa dzięki brokułom.

Składniki:

• 1 średni brokuł
• 50g gorgonzoli*
• łyżka soku z cytryny
• garść świeżych liści bazylii
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Brokuła umyć, podzielić na różyczki. Wrzucić do wrzącej i osolonej wody. Gotować około 5 minut, brokuł ma być jędrny i zielony. Nie może się rozgotować. Odcedzić pozostawiając sobie ok. 1/4 szklanki wody spod gotowania.
Oliwę podgrzać, wrzucić do niej posiekany czosnek i delikatnie(nie smażyć!) podgrzewać przez ok. 2 minuty.
Do blendera wrzucić brokuła, oliwę z czosnkiem, bazylię, ser i sok z cytryny. Zmiksować na gładką masę. Gdyby była zbyt gęsta można dolać pozostawioną wodę i ponownie zmiksować.
Doprawić świeżo mielonym pieprzem i solą.

Przykryć i odstawić do lodówki na minimum 3 godziny, aby smaki się przegryzły.

* - gorgonzola jest bardzo intensywna w smaku więc proponuję dodawać po kawałku i w razie potrzeby zwiększyć jej ilość.