Kokosowe trufle z białej czekolady

Małe kokosowe przyjemności, kryjące w sobie niespodziankę w postaci migdała.
Takie rafaello z tym, że lepsze. ;)

Składniki:

• 200g białej czekolady
• 150ml śmietany 36%
• 70g wiórków kokosowych
• 50g masła
• blanszowane migdały
• wiórki kokosowe do obtoczenia

W rondelku zagotować śmietanę, zestawić z ognia. Dodać połamaną czekoladę oraz masło. Mieszać, aż do połączenia się składników. Dodać 70g wiórek kokosowych.
Masę wstawić do lodówki na ok. godzinę do jej stężenia. Rękoma zwilżonymi w wodzie formować kulki umieszczając z środku każdej po jednym migdale.
Gotowe trufle obtaczać w wiórkach kokosowych.