Kalafior z penne zapiekany w serowym beszamelu

Pyszny dodatek do obiadu lub smaczna kolacja.
Miękki kalafior, makaron al dente i kremowy beszamel posypany migdałami. Całość można wzbogacić o kawałki smażonego na chrupko boczku.
Zachęcam do wypróbowania przepisu. ;)

Składniki:

• jeden kalafior
• szklanka ugotowanego makarony penne
• 2,5 łyżki masła
• 2,5 łyżki mąki 
• 400ml mleka
• 2 łyżki migdałów
• 70g startego ulubionego sera
• sól, biały pieprz, gałka muszkatołowa
• opcjonalnie 1-2 łyżki octu winnego lub soku z cytryny

Kalafiora podzielić na różyczki i ugotować w osolonej wodzie.

W rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę i smażyć ciągle mieszając ok. 1-2 minut na średnim ogniu, aż mąką straci surowość. Do zasmażki dodawać po trochu mleka cały czas mieszając najlepiej trzepaczką.
Sos doprawić, dodać ser i wymieszać do rozpuszczenia się.
Na etapie doprawiania można dodać ocet, ale nie jest to punkt obowiązkowy.

Kalafior i makaron umieścić w naczyniu żaroodpornym, posypać solą, odrobiną pieprzu, zalać sosem i obsypać migdałami. Wstawić do rozgrzanego do 200ºC piekarnika i zapiekać ok. 15 minut najlepiej z włączoną funkcją opiekania.
Gdy sos i orzechy zaczną się rumienić danie jest gotowe.