Zupa krem z brokułów i bazylii

Uwielbiam brokuły w każdej postaci. Gotowane, pieczone, w zupie, pod postacią zupy i jako dodatek obiadowy. To jedne z moich ulubionych warzyw i już nie mogę się doczekać, aż na straganach pojawią się nasze krajowe. :)
Dziś propozycja na lekki, szybki i zielony obiad.

Składniki:

• 1l wody
• średniej wielkości brokuł
• średni ziemniak pokrojony w drobną kostkę
• mała marchewka
• 3 ząbki czosnku
• mała cebula
• łyżka oliwy z oliwek
• pęczek świeżych liści bazylii
• sok z połowy cytryny
• sól, pieprz

Na oliwie zeszklić cebulę, po ok. 2 minutach dodać posiekany czosnek.
Zalać wodą, doprowadzić do wrzenia. Dodać pokrojoną marchew i ziemniaka, doprawić. Po ok. 4 minutach dodać pokrojonego brokuła. Gotować kilka minut, aż zmięknie ale wciąż będzie soczyście zielony.
Zupę zestawić z ognia, dodać sok z cytryny oraz bazylię. Zmiksować na gładki krem.
W razie potrzeby doprawić, a gdyby krem był zbyt gęsty dolać bulionu warzywnego lub śmietanki.

Podawać z grzankami, kleksem śmietany, kozim serem lub orzechami włoskimi.