Knedle z jagodami

Uwielbiam knedle i z niecierpliwością czekałem, aż pojawią się jagody bo taka ich wersja smakuje mi najbardziej. Są obłędne! Miękkie z pysznymi, słodkimi jagodami w środku, polane śmietaną lub jogurtem. Mogę ich zjeść naprawdę dużo co później odbija się na przyciasnych spodniach, ale kto by się tym przejmował? :)

Składniki:

• ok. 800g ugotowanych w nieosolonej wodzie ziemniaków
• 1 jajko
• 150g mąki pszennej
• 60g mąki ziemniaczanej
• sól do smaku
• 0,5kg jagód
• cukier

Ziemniaki przecisnąć przez praskę lub utłuc na gładkie puree, doprawić solą. Do jeszcze ciepłych dodać mąki oraz jajko. Zagnieść elastyczne ciasto w razie potrzeby podsypując mąką.
Ciasto podzielić na mniejsze części, każdą rozpłaszczać w dłoni lub rozwałkować. W środek nakładać 2 łyżeczki jagód oraaz jedną łyżeczkę cukru. Zlepić brzegi i uformować w kulkę.
Knedle wrzucać na gotującą się, lekko osoloną wodę. Gotować od momentu wypłynięcia ok. 2 minut.
Podawać na ciepło z miksem jogurtowo-jagodowym.
Smacznego! :)