Knedle ze śliwkami

Może jestem dziwny, ale uwielbiam ziemniaki pod każda postacią. ;)
Dzisiaj proponuję Wam jedne z moich ulubionych knedli. Te ze śliwkami to smak dzieciństwa i nie wyobrażam sobie jesieni bez nich.

Składniki:

• ok. 800g ugotowanych w nieosolonej wodzie ziemniaków
• 2 jajka
• 150g mąki pszennej
• 60g mąki ziemniaczanej
• sól do smaku
• dojrzałe śliwki - najlepiej Węgierki
• cukier
• przyprawa do piernika lub cynamon*

Ziemniaki przecisnąć przez praskę lub utłuc na gładkie puree, dodać do nich jaja, mąki, lekko posolić. Zagnieść elastyczne ciasto w razie potrzeby podsypując mąką.
Z ciasta odrywać porcje, rozwałkowywać je(lub rozciągać w dłoniach), na środku układać śliwki, pół łyżeczki cukru, odrobinkę cynamonu lub przyprawy piernikowej, zlepić brzegi i wrzucać na gotującą się, osoloną wodę.
Gotować ok. 3-4 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Smacznego!

* - jeśli ktoś nie lubi można z powodzeniem pominąć