Malinowe babeczki z kremem

Babeczki powstały z przymusu. Przymusiły mnie do ich zrobienia nowe tylki do dekoracji w tym moja wymarzona M1 Wiltona. :) W końcu ją zdobyłem i bardzo się z tego cieszę. :)
Babeczki są pokryte moim ulubionym kremem z dodatkiem frużeliny, dzięki czemu nie musiałem do niego dodawać masła, ani ogromnej ilości cukru pudru. ;)

Babeczki
Składniki:

• 130g miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru
• 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• łyżka cukru z prawdziwą wanilią
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 jajka
• pół szklanki mleka
• po 3 maliny do każdej babeczki

 /składniki na ok. 12 babeczek/

Masło utrzeć z cukrem na puszystą i jasną masę, cały czas miksując dodawać po jednym jajku.
Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszając masę dodawać ją naprzemiennie z mlekiem(zaczynając i kończąc na suchych składnikach).
Papilotki napełniać do 3/4 wysokości; wciskać w każdą babeczkę po 3-4 owoce.
Piec około 20-25 minut w 170ºC, aż wbity w środek patyczek będzie czysty.
Babeczki wyjąć na kratkę i całkowicie wystudzić.

Malinowy krem frużelinowy*
Składniki:

• 370g mascarpone
• 200g malin
• 1,5 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 2 łyżkach wody
• pół szklanki cukru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej 

 Maliny zasypać cukrem, delikatnie podgrzewać aż cukier się rozpuści. Dodać mąkę rozpuszczoną w soku z cytryny, zagotować i przetrzeć przez sito aby pozbyć się nasion.
Wystudzić i schłodzić najlepiej całą noc w lodówce.

Mascarpone zmiksować z frużeliną na gładki krem. Jeśli zbytnio się ocieplił wstawić go do lodówki przed dekorowaniem.
Babeczki przechowywać w lodówce, a przed podaniem wyjąć pół godziny wcześniej.

Smacznego!

* - przepis na bazie kremy porzeczkowego z Moich wypieków