Kokosanki

Przepis funkcjonujący u nas w domu chyba od zawsze.Jest prosty, ekspresowy, a ciastka wychodzą pyszne! :)
Małe, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku kokosowe kuleczki. Jeśli nigdy nie robiliście, czas to zmienić!

Składniki:

• 200g wiórek kokosowych
• 250g kleiku ryżowego
• 200g masła
• 2 jajka
• szklanka cukru
• szczypta cynamonu

Masło rozpuścić, dodać cynamon, cukier oraz jaja, roztrzepać na jednolitą masę, a następnie wsypać wiórki oraz kleik. Całość wyrobić ręką, formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego(ściskając masę w dłoniach).
Piec ok. 25-30 minut w 180ºC, aż do zrumienienia.
Smacznego!