Kostka alpejska

Jestem bardzo, ale to bardzo zorganizowany. Kupiłem wszystko co było mi potrzebne do jej zrobienia z wyjątkiem bez, a że nie chciało już mi się jechać do sklepu musiałem upiec je sam, ale Wy idźcie na łatwiznę i kupcie je, oszczędza się sporo czasu. ;)

Ciasto
Składniki:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanka mleka
• 1/3 szklanki oleju
• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• łyżka octu

Jajka(całe) ubić z cukrem na najwyższych obrotach miksera, aż staną się jasne, gęste i znacznie zwiększą swoją objętość, zmniejszyć obroty, wlać olej i sodę.
Na najniższych obrotach miksera dodawać w 3 partiach przesianą mąkę z kakao(przy ostatniej dodać ocet) i mleko. Ciasto wylać do formy o wymiarach 30x35cm.
Piec w  180ºC przez 25-30 minut, aż wbity w środek patyczek będzie suchy.

Ciasto nasączyć ponczem(1/4 szklanki ajerkoniaku, 3 łyżki cukru pudru, 1/3 szklanki wody).

Masa kajmakowa
Składniki:

• 500g kajmaku
• 250g miękkiego masła
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 3 łyżki ajerkoniaku
• 400g bez

Masło utrzeć z cynamonem i ajerkoniakiem przez ok. 5-7 minut, aż stanie jasne i puszyste. Cały czas miksując dodawać masę kajmakową.
Za pomocą łopatki wmieszać pokruszone bezy.
Masę rozsmarować na biszkopcie.

Wierzch
Składniki:

• 600ml śmietany kremówki
• łyżeczka żelatyny
• 2 łyżki cukru pudru

Śmietanę ubić na bardzo sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier oraz rozpuszczoną w gorącej wodzie żelatynę.
Wyłożyć ją na masę kajmakowa, wyrównać, przykryć folią spożywczą i schłodzić minimum 4-5 godzin w lodówce.

• 100g gorzkiej czekolady
• łyżkami miodu
• 3 łyżki mleka

Wszystkie składniki rozpuścić w kąpieli wodnej; wylać na schłodzone ciasto.

* - pomysł z Kwestii Smaków, jednak z moimi modyfikacjami.