Babka z dynią i kremem z serka

Nie, nie dyniowa tylko z dynią, bo smak dyni nie jest w niej zbyt wyczuwalny, ale za to nadaje ona ciastu niezwykłą wilgotność i miękkość. Zdecydowanie zachęcam do wypróbowania. Na pewno się nie zawiedziecie! Szczególnie polecam ją dla osób na diecie, bo nie ma w niej grama tłuszczu. :)

Składniki:

• 400g startej na drobnych oczkach dyni*
• 6 jaj(białka i żółtka oddzielnie)
• 250g cukru
• 200g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka i sok z dużej pomarańczy
• 1/4 łyżeczki cynamonu

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pozostałe składniki wymieszać ze sobą do połączenia, a następnie delikatnie wmieszać pianę z białek.
Ciasto przelać do dużej, dobrze wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą formy na babkę lub zwykłej tortownicy.
Piec 60-70 minut w 180ºC, aż wbity w ciasto patyczek będzie suchy.

Krem
Składniki:

• 150g gęstego, kremowego serka - użyłem "Mój ulubiony"
• 4 czubate łyżki cukru pudru
• 40g miękkiego masła
• łyżka kwaśnej śmietany

Masło utrzeć z cukrem, dodać serek oraz śmietanę, zmiksować na gładki, puszysty krem.
Wystudzoną babkę polać lukrem i za pomocą szprycy udekorować kremem.

* - nie, na tych najdrobniejszych oczkach, tylko tych pośrednich. W przeciwnym razie wyjdzie puree ;)