Tagine z dynią i kurczakiem

Ostatnio na blogu pojawiało się sporo deserów z wykorzystaniem dyni. Tym razem zapraszam na dynię w wersji obiadowej.
Słodkawy i pikantny gulasz z kurczakiem, rodzynkami, czosnkiem no i dynią. Doskonale smakuje z kuskusem czy ryżem. Jeśli jesteście fanami tego pomarańczowego warzywa w różnych postaciach musicie zrobić i to danie.

Składniki:

• 500g pokrojonej w kostkę dyni
• 400g piersi z kurczaka pokrojonej w 2cm kostkę
• 2 duże cebule drobno posiekane
• 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 300ml bulionu drobiowego
• 200g przecieru pomidorowego
• po łyżeczce mielonego kminku, kolendry, ostrej papryki, cynamonu
• 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 1/4 szklanki rodzynek
• garść świeżej natki pietruszki
• 3 łyżki oliwy
• pieprz, sól

Kurczaka posypać wszystkimi przyprawami, odstawić na 2 godziny.
W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę, dodać kurczaka, cebulę oraz czosnek. Smażyć na ostrym ogniu, aż wszystko się zrumieni. Dodać koncentrat pomidorowy, smażyć 2-3 minuty. Dodać dynię, rodzynki oraz bulion. Dusić ok. 20-30 minut, aż dynia zmięknie, a sos zgęstnieje.  Przed samym podaniem dodać posiekaną natkę.
Smacznego!