Sernik szarlotkowy

Sernik jak szarlotka, trochę jesienny, pięknie pachnący cynamonem i pieczonymi jabłkami. Z chrupiącą kruszonką, delikatną masą serową o lekko cytrusowym aromacie.
Zachęcam do wypróbowania. :)

Spód
Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 120g masła
• duże jajko

Masło posiekać z mąką, proszkiem do pieczenia oraz cukrem, gdy będzie w małych kawałkach dodać jajko i zagnieść gładkie ciasto. Rozwałkować, wyłożyć nim dno oraz boki tortownicy o średnicy 23cm(aby ciasto nie opadło i nie wybrzuszyło się podczas podpiekania proponuję położyć na nim arkusz folii aluminiowej).
Tortownicę z ciastem wstawić na pół godziny do lodówki, po tym czasie podpiekać je przez 20 minut w 180ºC.

Kruszonka
Składniki:

• 120g mąki
• 60g masła
• pół łyżeczki cynamonu
• 80g cukru

 Wszystkie składniki rozetrzeć w dłoniach, aż do powstania okruchów.

Masa serowa
Składniki:

• 1kg mielonego twarogu
• szklanka jogurtu greckiego
• 3/4 szklanki cukru
• 100g miękkiego masła
• 5 jaja
• skórka otarta z pomarańczy
• pół łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki przyprawy piernikowej
• łyżka mąki pszennej
• łyżka mąki ziemniaczanej
• 3-4 jabłka pokrojone w 2cm plastry

Na niskich obrotach miksera połączyć ze sobą twaróg, jogurt, cukier oraz masło, cały czas delikatnie miksując wbijać po jednym jajku, na sam koniec wsypać przyprawy oraz mąki.
Masę przelać na podpieczony spód, ułożyć na wierzchu plastry jabłek, oraz posypać przygotowaną kruszonką.
Piec przez 60-70 minut w 170ºC, aż do zrumienienia się z wierzchu.
Przed podaniem schłodzić najlepiej całą noc w lodówce.