Tort kawowy z makiem

Zdecydowanie polecam zrobić w te święta. Mak w biszkopcie nadaje bardzo fajnej struktury, krem kawowy przełamany jest dość mocnym nasączeniem w postaci likieru i vódki. No cóż, na święta można poszaleć, prawda? :)

Biszkopt makowy
Składniki:

• 6 dużych jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• szklanka mąki pszennej
• pół szklanki suchego maku
• łyżeczka proszku do pieczenia
• skórka otarta z cytryny

Białka ubić z cukrem na bardzo sztywną i gęstą pianę, cały czas miksując dodać żółtka. Za pomocą łopatki do masy jajecznej wmieszać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia, mak i skórkę z cytryny.
Masę przełożyć do formy o średnicy 22cm, piec  ok. 50 minut w 180ºC.
Wystudzić i przekroić na 3 blaty(biszkopt urośnie z górką, należy ją ściąć i pokruszyć, będzie to posypka na boki tortu)

Krem kawowy
Składniki:

• 550g mascarpone
• 400ml śmietany 36%
• pół szklanki cukru pudru
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Kawę rozpuścić w łyżce gorącej wody.
Śmietanę wymieszać z mascarpone i ubić mikserem na bardzo sztywną masę, pod koniec wmieszać kawę.

Pierwszy blat ciasta nasączyć ponczem(1/3 szklanki likieru kawowego, 1/4 szklanki wódki i 3-4 łyżki cukru pudru), wyłożyć 1/4 kremu, przykryć 2 blatem, poncz, krem, trzeci blat. Resztą kremu posmarować tort i wycisnąć za pomocą szprycy ozdoby. Boki obłożyć pokruszonym wierzchem.
Gotowy schłodzić najlepiej całą noc w lodówce.
Smacznego!