Babeczki cynamonowe z kremem red velvet

Miały być na walentynki, ale tradycyjnie nie zdążyłem Wam ich pokazać. No nic, może przydadzą się komuś od tak lub na urodziny? :)

Mufinny 
Składniki:

• 200g masła
• 200g mąki pszennej
• pół szklanki cukru
• 3 duże jajka
• 1/4 szklanki mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżka cynamonu
• 2 łyżki soku z cytryny

Mąkę przesiać z cynamonem i proszkiem.
Masło z cukrem utrzeć mikserem na bardzo lekką i puszystą masę. Cały czas miksując dodać jajka, sokz  cytryny oraz mleko(masa może wydać się grudkowata ale to nic), zmniejszyć obroty miksera do minimum i w 3 partiach dodawać suche składniki.
Papilotki napełniać do 2/3 wysokości. Piec 20-25 minut w 180ºC, całkowicie wystudzić.

Krem red velvet
Składniki:

• 150g masła
• 250g kremowego serka(użyłem mascarpone)
• 2/3 szklanki cukru pudru
• kilka łyżek mleka
• sok z połowy cytryny
• odrobina czerwonego barwnika

Masło, cukier, sok z cytryny i serek umieścić w misie miksera, ubijać na najwyższych obrotach aż masa stanie się lekka i puszysta(ok. 5 minut). Gdyby krem był zbyt gęsty dodać do niego 1-2 łyżki mleka.
Na sam koniec wmiksować barwnik.

Wystudzone babeczki dekorować kremem - u mnie szprycą z końcówką 1M Wiltona.
Smacznego!