Kostka kawowa

Przepis powstał w sumie z przymusu. Dostałem telefon, że za kilka godzin będą goście i trzeba coś zrobić do kawy. Nie miałem zbytnio pomysłu więc poszedłem po najniższej linii oporu. Ciasto, krem i polewa. Efekt nawet mnie zaskoczył bo ciasto wyszło przepyszne! Wilgotne, aromatyczne, niezbyt słodkie. Zdecydowanie do powtórzenia i to w różnych wariacjach smakowych. :)

Ciasto
Składniki:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mleka
• 1/3 szklanki oleju
• 2 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• łyżka kakao
• 4 czubate łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• łyżka octu

Jajka(całe) ubić z cukrem na najwyższych obrotach miksera, aż staną się jasne, gęste i znacznie zwiększą swoją objętość, zmniejszyć obroty, wlać olej i sodę.
Na najniższych obrotach miksera dodawać w 3 partiach przesianą mąkę(przy ostatniej dodać ocet) i mleko(z rozpuszczoną w nim kawą). Ciasto wylać do formy o wymiarach 30x35cm.
Piec w  180ºC przez 25-30 minut, aż wbity w środek patyczek będzie suchy.
Ciasto urośnie z górką, więc ostrym nożem należy je wyrównać po całkowitym wystudzeniu.

Poncz
Składniki:

• 3/5 szklanki ciepłej wody
• 1/4 szklanki likieru kawowego
• łyżka kawy rozpuszczalnej
• 2-3 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki wymieszać do dobrego połączenia się, tak przygotowanym ponczem nasączyć blat.

Krem kawowy
Składniki:

• 400ml zimnej śmietanki 36%
• 250g mascarpone
• 1/4 szklanki likieru kawowego
• 3-4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 1,5 łyżki żelatyny + 3-4 łyżki wody do namoczenia
• 5 łyżek cukru pudru

Śmietankę i mascarpone ubić na sztywny krem, dodać likier, rozpuszczoną kawę, cukier i żelatynę(po rozpuszczeniu przed dodaniem do masy proponuję dodać do niej 1-2 łyżki mleka, aby ją rozrzedzić. Nie powstaną wtedy gródki i lepiej rozprowadzi się podczas miksowania).
Krem wylać na ciasto, przykryć arkuszem folii spożywczej i schłodzić ok. 2-3 godzin do stężenia.

Polewa czekoladowa
Składniki:

• 100g gorzkiej czekolady
• łyżka miodu
• 3 łyżki mleka

 Wszystkie składniki rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofali, mieszając zawartość miseczki co 5-10 sekund, aby się nie przypaliła. Jeśli polewa po rozpuszczeniu jest bardzo gęsta należy dodać do niej 1-2 łyżki wody.
Na schłodzone ciasto wylać czekoladę, schłodzić ponownie przez 1-2 godziny.
Smacznego!