Pieczony brzuszek z czosnkiem

Tym razem propozycja typowo obiadowa lub do wykorzystania(jak ja to uczyniłem) jako wędlina do kanapek, bo te kupione w sklepie wszystkie smakują tak samo.

Składniki:

• 1,5kg brzuszka bez kości
• główka czosnku
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka ostrej i słodkiej papryk
• 3-4 ziarenka pieprzu
• 2-3 jagody jałowca
• liść laurowca 
• 1,5l wody
• sól
• 2 łyżki oleju

Do miski wlać ciepłą wodą, wrzucić do niej rozgniecione jagody jałowca, liść laurowy, ziarenka pieprzu i 1,5 łyżki soli. Odstawić do wystudzenia, a następnie zalać płynem mięso, przykryć i odstawić na noc do lodówki.
Po marynowaniu wyjąć i osuszyć mięso, nakłuwać je co 5-6cm nożem tak aby powstały kieszonki w które powtykać kawałki czosnku.
W miseczce wymieszać  bazylię, oregano, papryki i olej. Tak przygotowaną pastą natrzeć mięso i odstawić na 2-3 godziny.

Mięso zawinąć w rękaw do pieczenia i piec 1,5 do 2h w piekarniku rozgrzanym do 180ºC.
Po wyjęciu zostawić na 10 minut aby odpoczęło jeśli chcemy je podawać do obiadu, a jeśli potratujemy je jako wędlinę najlepiej zostawić na 3-4 godziny.