Tiramisu pancakes

 

Dziś kolejna wariacja z pancakesami w roli głównej. Specjalnie dla tych co lubią kawę, tiramisu i czekoladę :)

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• ok. 400ml maślanki
• 2 średnie jajka
• 2 łyżki oleju lub roztopionego masła
• 4 łyżki otrąb pszennych
• 1 łyżka cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 1 łyżka kakao
• szczypta soli

Mąkę, sól, proszek do pieczenia i kakao przesiewamy, dodajemy maślankę, jaja, masło, otręby i rozpuszczoną w odrobinie wody kawę.
Całość mieszamy trzepaczką lub mikserem do chwili połączenia się w jednolite ciasto.

Placuszki smażymy na średnio rozgrzanej patelni wysmarowanej masłem. Ważne, aby temperatura na patelni była odpowiednia. Jeśli będzie zbyt niska pancakesy zaczną przywierać, a jeśli zbyt wysoka spieką się z wierzchu, a w środku pozostaną surowe.

Do podania:

• 400g serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• czekolada starta na tarce

Mascarpone wymieszać z cukrem. Jeśli będzie on zbyt zbity można dodać jogurtu naturalnego.

Placuszki układać jeden na drugim, każdorazowo przekładając je masą z serka i ścierając na tarce czekoladę.