Żytnia pizza z cukinią, papryką i oliwkami.

Niektórzy twierdzą, że zdrowo się odżywiając już nigdy nie zje się pizzy bez wyrzutów sumienia. A guzik! Dziś właśnie propozycja dla takich jak ja, co to liczą kalorię, a bardzo lubią pizzę i nie wyobrażają sobie życia bez tego cieniutkiego, chrupiącego ciasta i pysznych dodatków. ;)
Oczywiście nie jest to pozycja którą można wcinać co drugi dzień, ale raz w miesiącu jak najbardziej można sobie pozwolić bez większych skutków ubocznych. :)

Ciasto:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki razowej żytniej
• 1 szklanka ciepłej wody
• 25g świeżych drożdży
• łyżeczka soli
• pół łyżeczki cukru
• pieprz
• suszone oregano lub bazylia

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, a następnie ze wszystkich składników zagnieść miękkie i sprężyste ciasto. Uwaga przez dodatek mąki żytniej ciasto bardziej się klei, ale starajcie się nie podsypywać zbyt dużo mąki, bo gotowe ciasto będzie twarde.

Wyrobione ciasto oprószyć mąką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na ok. 40 minut, do godziny.

Sos:

• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżka soku pomidorowego
• sól, pieprz, suszone oregano

 Wszystkie składniki wymieszać na pastę.

Dodatki:

•  pół małej cukinii, pokrojonej w cienkie plastry.
• 1 mała cebula pokrojona w talarki
• pół czerwonej papryki
• 1 ząbek czosnku
• garść zielonych oliwek
• 3 plastry ulubionego żółtego sera lub kulka mozzarelli*
• garść rukoli

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na placek o grubości ok. 3-5mm, posmarować sosem, nałożyć ser, pozostałe dodatki i wstawić do nagrzanego do 200ºC piekarnika na ok. 20-25 minut.
Gotową pizzę posypać rukolą.

 

* - polecam wybierać sery o obniżonej zawartości tłuszczu bo smakują jak te pełnotłuste, natomiast te odtłuszczone całkowicie są w smaku jak wycieraczka