Sos karmelowy

Nigdy więcej nie kupicie gotowca w tubce. Zapewniam Was o tym. Ten przepis jest niezwykle prosty, a efekt jest przepyszny.
Sos nadaje się do lodów(szczególnie polecam polać je gorącym sosem ;) ), deserów, a nawet jako nuta szaleństwa i rozpusty przy śniadaniu bo idealnie komponuje się z jogurtem naturalnym i owocami.

Składniki:

• 1,5 szklanki białego cukru
• ok. 6 łyżek wody
• 1 szklanka śmietany kremówki
• łyżeczka soli*

Do rondelka z grubym dnem i dość wysokim rantem wlać wodę, dodać cukier i sól.
Gotować ok. 10 minut, aż cukier się rozpuści w wodzie i  skarmelizuje. Pod koniec gotowania gdy zacznie on zmieniać kolor na brązowy trzeba bardzo pilnować bo wystarczy chwila, aby się spalił(polecam w tym momencie intensywnie mieszać łyżką, bo zwykle na brzegach szybciej ciemnieje).
Gdy karmel będzie gotowy, wyłączyć gaz i ostrożnie wlać śmietanę.
Uwaga! Może pryskać i należy robić to niezwykle ostrożnie.

Po dodaniu kremówki ponownie całość postawić na gazie i delikatnie podgrzewać, aż karmel się rozpuści(po dodaniu śmietanki temperatura gwałtownie spada, a co za tym idzie cukier się krystalizuje). Po ok. 3 minutach powinien być płynny i gładki.
Podawać na gorąco lub przelać do czystego słoiczka.
Tak przygotowany sos można przechowywać ok. tygodnia w lodówce.

* - jeśli nie lubicie słonego karmelu można pominąć