Dekadencki tort czekoladowy z bananami z dwóch okazji

Tort powstał z okazji dnia ojca(to pierwsza okazja). Tatuś to miłośnik wszelkiego rodzaju czekolady, a i że ja miałem ochotę na coś bardzo czekoladowego, coś tak intensywnego w smaku, że nawet moja ulubiona deserowa czekolada nie zaspakajała tej zachcianki, zabrałem się za ciasto które sprostało naszemu wygórowanemu zachciejstwu.
Tort jest obłędnie czekoladowy, powiedziałbym że nawet diabelnie ;)
Powstał nie na biszkopcie, a na wilgotnym kakaowo-kawowym cieśnie, które już samo w sobie jest bardzo dobre. Dla przełamania smaku dodałem banany, a ciasto delikatnie nasączyłem likierem bananowym.

Samo jego przygotowanie jest proste i mało pracochłonne, szczególnie jeśli rozłożymy sobie pracę na dwa dni. Wieczorem pierwszego dnia upieczemy ciasto i odstawimy jogurt do odsączenia, a drugiego złożymy nasz tort. ;)

Właśnie zauważyłem, że ten wpis jest już setnym na moim blogu! Dziękuję wszystkim którzy go odwiedzają, komentują i pomagają rozkręcić. :)

Ciasto
Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki kakao
• 1,5 szklanki cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• pół łyżeczki soli
• 2 jajka
• szklanka maślanki
• pół szklanki oleju
• 2 łyżki ekstraktu waniliowego
• szklanka świeżo zaparzonej gorącej kawy*

Mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę, sól oraz cukier przesiać przez sito.
Jajka, maślankę, olej i ekstrakt z wanilii roztrzepać rózgą, następnie do mokrych składników wsypać suche i wymieszać do połączenia się składników za pomocą trzepaczki lub na niskich obrotach miksera.
Do tak przygotowanej masy dodawać gorącą kawę ciągle mieszając. Ciasto może wydawać się rzadkie, ale takie właśnie ma być.
Dno tortownicy o średnicy 22-23cm wyłożyć papierem do pieczenia, przelać masę i piec w 180ºC przez około jedną godzinę, a tak naprawdę do momentu gdy wbity w środek ciasta patyczek będzie suchy.
Upieczone ciasto zostawić w uchylonym piekarniku do całkowitego wystudzenia.

Mus do przełożenia tortu
Składniki:

• 300g sera mascarpone
• 160g gorzkiej czekolady
• 350ml zimnej śmietany kremówki 30 lub 36%
•  pół szklanki cukru pudru
• dodatkowo 3 średnie banany przekrojone wzdłuż 

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę, przestudzić i wymieszać ją z mascarpone.
Kremówkę ubić na sztywno dodając pod koniec ubijania cukier puder. Ubitą dodać do masy czekoladowo-serowej i delikatnie za pomocą łopatki wmieszać. Odstawić do lodówki na ok. 20 minut.

Masa na wierzch i boki tortu
Składniki:

• 400 ml gęstego jogurtu, wykorzystałem taki
• 250g kremu czekoladowego, np. nutelli
• 2 łyżki kakao

Dzień wcześniej przed przygotowaniem tortu odsączyć jogurt, tj. drobne sitko wyłożyć ręcznikiem papierowym, wylać na niego jogurt i odstawić do lodówki na całą noc. Rano w misce pod sitkiem powinna zebrać się woda, a jogurt stanie się gęsty i kremowy.
Odsączony jogurt wymieszać z kremem czekoladowym oraz kakao.

Nasączenie:

• 100ml likieru bananowego, np. Bazilio
• sok z połowy cytryny

Składanie tortu:

Ciasto podzielić na pół*, pierwszy blat nasączyć połową likieru, ułożyć na nim banany, a na nich mus czekoladowy. Przykryć drugim blatem, ten nasączyć pozostałym likierem.
Boki oraz wierzch pokryć przygotowanym kremem z jogurtu.
Gotowy tort schłodzić najlepiej całą noc w lodówce.

* - można również podzielić je na 3 lub nawet 4 blaty bo spokojnie się da ;)