Młoda kapusta z koperkiem

Jedna z tych potraw na które czekam z utęsknieniem gdy pojawiają się pierwsze oznaki lata.
Nie ma nic lepszego od młodej kapusty z ogromną ilością kopru. Dla innych stanowi ona dodatek do obiadu, a dla mnie może być ona głównym daniem, a gdyby dodać do tego młode ziemniaczki gotowane w mundurkach. Nic więcej do szczęścia nie potrzeba! :)

Składniki:

• główka młodej kapusty
• 2 marchewki
• 1 jabłko
• pęczek kopru
• sól, pieprz, cukier
• sok z cytryny
• 2 pomidory

Kapustę obrać, poszatkować, wrzucić do garnka, podlać odrobiną wody i odgotować ok. 5 minut.
Wylać wodę, dodać startą na grubych oczkach marchew i jabłko, przyprawić, podlać ok. 1/3 szklanki wody i gotować do zmięknięcia warzyw. Na sam gotowania wcisnąć sok z cytryny oraz wrzucić posiekany koper.