Stir-fry z wołowiną, szparagami i kaszą gryczaną

Pewnie pomyśleliście - eee, znów kasza? A, tak. Kasza jest zdrowa, zawiera dużo błonnika którego to zazwyczaj brakuje nam w codziennej diecie, do tego tak podana jest dietetyczną i bardzo smaczną propozycją obiadową, a jak wiadomo zbliża się lato i trzeba być w formie. :)

Składniki:

• 200g pokrojonej w cieniutkie plastry wołowiny - np. polędwicy lub z udźca
• porcja ugotowanej kaszy gryczanej
• mała szalotka drobno posiekana
• 5-6 młodych, zielonych szparagów pokrojonych na mniejsze części
• 3-4 łyżki sosu sojowego
•  ⅓ szklanki wody
• 1 łyżeczka cukru
• ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• 1cm drobno posiekanego imbiru
• 2 łyżki oleju rzepakowego
•  sól, pieprz

Na patelni lub w woku  rozgrzać olej, dodać imbir, cebulę, szparagi oraz czosnek. Przesmażyć ok. 2 minut, aż warzywa zmiękną. Dodać wołowinę i obsmażyć kolejne 2 minuty, aż zmieni ona kolor na brązowy. Wlać sos sojowy, wodę, cukier oraz kaszę. Podgrzewać ok. 1 minuty.
Doprawić solą i pieprzem.

Do podania:

• pęczek szczypioru
• rzodkiewka