Kruche ciastka z orzeszkami ziemnymi

Kruche ciacha z orzeszkami ziemnymi które podczas pieczenia nabierają zupełnie nowego smaku.
Każde nich zwieńczone jest polewą z czekolady. To zdecydowanie najlepsze ciasteczka jakie wyszły z mojego piekarnika. :)

Ciasto
Składniki:

• 300g mąki pszennej
• 160g zimnego masła
• 120g cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki soli
• 2 małe lub jedno duże jajko(zimne)
• łyżka ekstraktu z wanilii lub cukru waniliowego

Suche składniki przesiać przez sito, dodać masło i posiekać je aż będzie w małych kawałkach. Do masy wbić jajka, wlać ekstrakt z wanilii i wyrobić gładkie ciasto( w razie potrzeby dodać 2-3 łyżki wody gdyby nie chciało się dobrze związać).
Zawinąć w folię spożywczą i schłodzić 30 minut w lodówce.

Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 0,5-0,6cm, wycinać kształty za pomocą foremek(u mnie w kształcie kwiatka :P ) i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Każde posmarować rozbełtanym jajkiem i obsypać orzeszkami które delikatnie "wgnieść" dłonią.
Piec przez ok. 12-14 minut w piekarniku rozgrzanym do 180ºC. Ciepłe przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia, a następnie polać rozpuszczoną czekoladą.

Wierzch
Składniki:

• 200g orzeszków ziemnych(solonych; lub nie ;) )
• 1 małe jajko roztrzepane z 2 łyżkami mleka
• 100g rozpuszczonej czekolady(użyłem deserowej)