28 paź 2013

Babeczki kawowe z czkoladowym kremem


Kawa i czekolada, połączenie idealne więc czemu by nie? :)
Skusicie się na jedną? ;)

Babeczki
Składniki:
  • 150g miękkiego masła
  • szklanka cukru
  • 2,5 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 duże jaja
  • 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 170 ml mleka
  • łyżeczka esencji waniliowej
  • łyżeczka soku z cytryny
  • szczypta soli
/wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej/

Kawę rozpuścić w mleku, mąkę przesiać z solą, sodą i proszkiem do pieczenia.
Masło utrzeć z cukrem na puszystą i jasną masę. Cały czas ubijając dodawać po jednym jajku*.
Cały czas mieszając na niskich obrotach dodawać naprzemiennie mąkę oraz mleko - zaczynając i kończąc na suchych składnikach. Przy ostatniej partii mąki dodać esencję waniliową i sok z cytryny.

Standardową foremkę do babeczek wyłożyć papilotkami(jest to przepis na około 12 sztuk), napełniać do 3/4 wysokości. Piec w 180ºC przez około 20-25 minut, aż wbity w ciasto patyczek będzie suchy.
Upieczone wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić.


Krem czekoladowy
Składniki:
  • 250ml śmietanki 30%
  • 200g gorzkiej czekolady
  • łyżeczka kawy rozpuszczalnej
W garnuszku rozgrzać śmietankę, dodać kawę i czekoladę. Cały czas mieszając rozpuścić czekoladę jednocześnie nie doprowadzając masy do wrzenia(gdyby tak się działo natychmiast zdjąć garnek z ognia).
Gotową masę wystudzić i schłodzić w lodówce przez 2-3 godziny, a następnie ubić mikserem na sztywny krem. Przełożyć go do rękawa i dekorować babeczki.
Smacznego!


* - na tym etapie masa może wydać się zważona, ale po dodaniu mąki od razu się wygładzi.

11 komentarzy:

  1. Zdjęcia cudowne ,babeczki również ,zachwycający blog...

    OdpowiedzUsuń
  2. cuuuuuuuuuudne babeczki, kawowe łakocie to jest to!

    OdpowiedzUsuń
  3. ba, ja nawet na dwie się skuszę :)
    idealnie rozsmarowałeś ten krem, a jak on ładnie błyszczy! :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Ależ ten krem kusząco wygląda...

    OdpowiedzUsuń
  5. Ale lśniący kremik. A po schłodzeniu też jest taki?

    OdpowiedzUsuń
  6. Cześć! Bardzo piękne babeczki i zdjęcia. Jestem wielką fanką kawowych słodyczy. Bardzo rzadko spotykam mężczyzn, którzy tak świetnie czują się w słodkościach i z wielką przyjemnością obserwuję Twojego bloga ;)

    OdpowiedzUsuń
  7. Obawiam się, że jedna nie wystarczy :).

    OdpowiedzUsuń