Otrębowe naleśniki z farszem brokułowym

Nie tylko na śniadanie. Ja często je robię gdy nie chce mi się robić nic wymyślnego na obiad.
W czasie gdy smażę naleśniki blanszuje się brokuł, później od razu wrzucam go do misy robota kuchennego dodaję resztę składników i miksuję na pastę. Wraz z ostatnim usmażonym naleśnikiem jestem już najedzony. :)

Naleśniki
Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 duże jajka
• szklanka wody gazowanej
• szklanka mleka
• odrobiona soli i pieprzu
• 2 łyżki oleju
• pół szklanki otrębów, użyłem pszennych

Wszystkie składniki poza otrębami zmiksować na jednolitą masę, odstawić na pół godziny. Przed samym smażeniem wmieszać otręby.

Farsz brokułowy
Składniki:

• 500g brokuła(jedna średnia sztuka)
• 2 ząbki czosnku
• 50g fety
• natka pietruszki(ile chcecie, ja daję dużo ;) )
• 1/4 szklanki maślanki lub wody

Brokuła blanszować w osolonej wodzie ok. 5 minut - ma być lekko twardy i soczyście zielony.
Odsączonego z nadmiaru wody brokuła zmiksować w robocie kuchennym lub za pomocą blendera na jednolitą pastę.
Smarować naleśniki, zwijać i zajadać. U mnie zazwyczaj z jakimś świeżym warzywem - rzodkiewką, pomidorem lub ogórkiem i sosem czosnkowym.
Smacznego!