9 paź 2013

Szarlotka z kratką


Jesień ma jeden plus wśród wielu minusów(mówię tu o zimnych i mokrych porankach, wczesnym zachodzie słońca i zbliżającej się zimie), a mianowicie można przygotować najlepszą na świecie szarlotkę, taką z ogromną ilością jabłek i cynamonu, na bardzo maślanym cieście, posypaną cukrem pudrem i nawet jeśli zdarzy się przez takie ciasta przytyć to i tak tego nie widać pod grubą warstwą ubrań. :P


Kruche ciasto
Składniki:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 150g masła pokrojonego w małą kostkę
  • pół szklanki cukru
  • 3 duże żółtka

Ze wszystkich składników zagnieść gładkie ciasto, zawinąć w folię i schłodzić minimum 30 minut.
Zimne ciasto podzielić na 2 części(ok. 1/4 i 3/4), większą wylepić dno i boki tortownicy o średnicy 25-26cm, podpiec* przez 15 minut w 180ºC, pozostałą część ciasta rozwałkować na grubość 3-4mm, powycinać cienkie paski.Gdy ciast się piecze przygotować jabłka.


Nadzienie
Składniki:
  • 1,2kg jabłek
  • czubata łyżeczka cynamonu
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 2 łyżki mąki pszennej lub ziemniaczanej**
  • sok z połowy cytryny
  • 1/3 szklanki cukru***

Owoce pokroić na cienkie plastry, skropić sokiem z cytryny i wymieszać z pozostałymi składnikami.
Na podpieczony spód wyłożyć nadzienie, delikatnie zawinąć wystające boki, poukładać paski ciasta w kratkę. wierzch posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać cukrem.
Piec godzinę do wyraźnego zrumienienia się ciasta.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Smacznego!


* - proponuję na ciasto(dno i boki formy) wyłożyć arkusz folii aluminiowej, zapobiegnie ona opadaniu boków
** - jeśli jabłka są bardzo soczyste można zwiększyć ilość mąki
*** - ilość według gustu i tego jak słodkie są owoce

 

8 komentarzy:

  1. Bardzo ciekawie to ciasto wygląda dzięki tym zakładkom :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Idealna :) cudownie apetyczne wnętrze, mmm.

    OdpowiedzUsuń
  3. Bardzo bliska jest mi Twoja filozofia :)

    OdpowiedzUsuń
  4. codziennie nowy przepis.. zdradz nam, kto to wszystko zjada :)?

    OdpowiedzUsuń