Brownie z malinami i kruszonką

Ostatnio wpadłem na pomysł połączenia miękkiego, ciągnącego się brownie z chrupiącą kruszonką.
Miałem pewne obawy czy kruszonka odpowiednio się upiecze przy tym, aby brownie pozostało wilgotne.
Eksperyment chyba się udał, bo ciasto zniknęło bardzo szybko. :)

Brownie
Składniki:

• 170g czekolady gorzkiej
• 120g masła
• 3 duże jaja
• 150g cukru
• 100g mąki 
• 2 łyżki kakao
• pół łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• pół szklanki malin

 W rondelku rozpuścić masło, zdjąć z ognia, dodać połamaną na mniejsze części czekoladę i kawę. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia się.
Ubijając masę czekoladową rózgą dodawać cukier oraz jaja, na sam koniec wmieszać mąkę oraz kakao.

Kruszonka
Składniki:

• 60g masła
• 60g mąki pszennej
• 60g cukru
• łyżka kakao
• 1/4 łyżeczki cynamonu

Wymieszać suche składniki, dodać masło i rozetrzeć w dłoniach do powstania okruchów.

Blaszkę o wymiarach 30x30(lub mniejszą, warstwa brownie będzie grubsza) wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto, rozsypać na wierzchu maliny oraz kruszonkę. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180ºC z funkcją góra-dół + opiekanie, piec 15-20 minut. Wbity w ciasto patyczek powinien mieć gródki ciasta.
Upieczone i wystudzone ciasto polać cukrem i posypać pokruszonymi malinami.