Pierogi z kapustą i pieczarkami

Prawie wigilijne, co? :)
Nie będzie jakiegoś wielkiego wstępu, bo chyba każdy je jadł, ale większość na pewno nie lubi ich lepić. Ja przynajmniej zaliczam się do tej grupy. Zlepianie pierogów to istna katorga i kara dla mnie...

Ciasto
Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki ciepłej wody
• 1 jajko
• łyżeczka soli

Zagnieść elastyczne i miękkie ciasto, zawinąć w folię i odstawić na czas przygotowywania farszu.

Farsz
Składniki:

• 200g pokrojonych w kostkę pieczarek
• 450g kiszonej kapusty*
• pół łyżeczki mielonego kminku
• duża cebula pokrojona w drobną kostkę
• łyżka masła
• pieprz, sól

Na maśle zeszklić cebulę, dodać pieczarki i smażyć, aż odparuje z nich woda. Dodać posiekaną kiszoną kapustę, przyprawy. Przesmażyć całość ok.10-15 minut, aż kapusta zmięknie. Wystudzić.

Ciasto cienko rozwałkować, wycinać okrągłe kształty, nakładać nadzienie i zlepiać.
Pierogi gotować w osolonej wodzie 5-6 minut od momentu wypłynięcia ich na powierzchnię, odsączyć a następnie podsmażyć kilka minut na maśle, aż się zrumienią.
Smacznego!

* - wykorzystałem domową kapustę która nie była zbyt kwaśna, jeśli jednak Wasza jest bardzo intensywna proponuję dzień wcześniej ją namoczyć lub odgotować przez 5 minut