10 gru 2013

Ciasto kawowe


Pyszne, wilgotne ciasto lekko przypominające tiramisu.Zdecydowanie ostatnimi czasu nasz domowy hit. ;)

Biszkopt
Składniki:
  • 6 bardzo dużych jaj
  • 3/4 szklanki cukru
  • szklanka mąki pszennej
  • 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
Białka oddzielić od żółtek, ubić na bardzo sztywną i gęstą pianę razem z cukrem.
Nie przerywając ubijania wmieszać żółtka. Do masy jajecznej przesiać oba rodzaje mąki i za pomocą łopatki delikatnie je wymieszać.
Ciasto przełożyć do formy o wymiarach 35x30 wyłożonej na dnie papierem do pieczenia.
Piec w 180ºC przez ok. 30 minut, aż wbity patyczek będzie suchy.
Biszkopt wystudzić i przekroić na 3 blaty.*


Poncz
Składniki:
  • szklanka mocnej kawy
  • 100ml wódki
  • 2 łyżki cukru
 Rozpuścić w ciepłej kawie cukier, dodać alkohol i odstawić do wystudzenia.


Krem 
Składniki:
  • 500g serka mascarpone
  • 300ml śmietany 36%
  • pół szklanki cukru pudru
  • 3 łyżeczki kawy rozpuszczone w odrobinie wody
  • 50ml wódki
 / wszystkie składniki powinny być zimne/

Wszystkie składniki włożyć do dużej miski, ubijać mikserem, aż masa stanie się gęsta i puszysta.

Pierwszy blat ciasta nasączyć 1/3 przygotowanego ponczu, wyłożyć 1/3 kremu, przykryć drugim nasączonym blatem, kremem, trzecim nasączonym blatem. Wierzch posmarować pozostałym kremem lub wycisnąć go za pomocą szprycy.
Przed podaniem posypać uprażonymi płatkami migdałów.
Smacznego! :)


*- moje ciasto podzieliłem na dwa mniejsze o wymiarach 15x30cm

8 komentarzy:

  1. Na pewno je zrobię. Wygląda bajecznie a tiramisu jak chyba każda kobieta uwielbiam :D

    OdpowiedzUsuń
  2. wygląda obłędnie!
    jak z kawą to biorę w ciemno

    OdpowiedzUsuń
  3. Za kawowymi wypiekami nie przepadam jedynie tiramisu - a skoro przypomina to tiramisu to kolejne ciasto muszę zrobić ! :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Kawowym wypiekom nie potrafię odmówić :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Chciałam zapytać , bo biszkopt jest taki ciemny a z przepisu wynika, że nie ma w nim kakao ?

    OdpowiedzUsuń