Sernik Izaura

Taki świąteczny i w starym stylu, bo na ubitej pianie z białek przez co nie jest idealnie równy, ale za to ma lżejszą, piankową konsystencję. W połączeniu z czekoladowym ciastem i wiórkami kokosowymi według mnie must have na świątecznym stole. :)

Masa serowa
Składniki:

• 500g kremowego serka typu mascarpone
• 3 duże jajka
• budyń waniliowy(proszek)
• pół szklanki wiórek kokosowych
• sok z połowy cytryny
• pół szklanki cukru

Białka ubić na sztywno, pozostałe składniki zmiksować na niskich obrotach miksera do połączenia się.
Partiami za pomocą łopatki wymieszać ubita pianę z białek.
 

Ciasto czekoladowe
Składniki:

• 130g masła
• 2 jajka
• 1/3 szklanki cukru
• 2 łyżki kakao
• 3/4 szklanki mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 50g posiekanej gorzkiej czekolady
• łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Masło rozpuścić z połową cukru, kakao, kawą; odstawić.
Białka ubić na sztywna pianę, żółtka wmieszać do przestudzonej masy czekoladowej wraz z przesianą mąką, proszkiem do pieczenia i posiekaną czekoladą. Delikatnie, partiami dokładać białka.
Ciasto wylać do formy o średnicy 23cm.Wyłożyć na nie masę serową, zrobić kilka ósemek aby wymieszać obie warstwy.
Ciasto piec w 180ºC przez 60-70 minut do ładnego zrumienienia się z wierzchu.
Upieczone wystudzić i schłodzić kilka godzin w lodówce.

Polewa
Składniki:

• 80g gorzkiej czekolady
• łyżka miodu
• 3 łyżki mleka
• łyżka wody

Czekoladę posiekać, zalać mlekiem i wstawić na kilka sekund do mikrofali aby czekolada się rozpuściła.
Dodać miód oraz wodę, tak przygotowaną polewą polać sernik.
Przed podaniem posypać wiórkami kokosowymi.
Smacznego!  :)

* - przepis z tej strony z lekkimi modyfikacjami.