Sernik tres leches

Sernik zainspirowany mlecznym ciastem czyli tres leches, które po upieczeniu nasącza się trzema rodzajami mleka. Spód właśnie wykonany jest w ten sposób, a sama masa serowa została osłodzona skondensowanym słodzonym mlekiem. Żeby było ciekawiej wierzch stanowi warstwa z ubitej kremówki i kilka malin. Musicie koniecznie spróbować! :)

Spód tres leches
Składniki:

• 3 jajka
• szklanka mąki pszennej
• pół szklanki cukru
• 50g masła
• pół szklanki mleka
• łyżeczka proszku do pieczenia 

Nasączenie

• 80ml słodzonego mleka skondensowanego
• 80ml mleka skondensowanego
• 40ml śmietanki 30%

Masło rozpuścić w rondelku, wymieszać je z mlekiem.
Jajka(całe) ubić z cukrem na jasną, puszystą i gęstą masę(ubijać ok. 6-7 minut), miksując na minimalnych obrotach wlać mokre składniki, a następnie przesiane suche.
Ciasto wyłożyć do formy o wymiarach 35x30cm, piec w 180ºC przez 25 minut, aż do ładnego zrumienienia.

Na gorące ciasto wylać wymieszane mlek(oba skondensowane z śmietanką), odstawić na 5 minut aby płyn wsiąkł.

Masa serowa
Składniki:

• 1kg mielonego twarogu
• 530g mleka skondensowanego słodzonego(użyłem takiego)
• 400g mleka skondensowanego niesłodzonego 
• 1/3 szklani cukru
• 5 jaj
• skórka i sok z jednej cytryny
• łyżka mąki ziemniaczanej
• łyżka mąki pszennej

Twaróg zmiksować z cukrem, mlekami i wszystkimi innymi składnikami na gładką masę starając się nie wtłoczyć zbyt dużo powietrza do niej.
Ser wyłożyć na ciepły spód, piec w 170ºC przez ok. 60-80 minut, aż wierzch sernika będzie ścięty.
Po upieczeniu wystudzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, a następnie schłodzić kilka godzin w lodówce.

Dodatkowo:

• 350ml śmietanki 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• maliny lub inne owoce do podania

Na schłodzony sernik wyłożyć ubitą z cukrem śmietankę.
Każdą porcję dekorować owocami.
Smacznego!