Stir-fry z kurczakiem i ananasem

Szybkie w przygotowanie danie, czyli jak każdy stir-fry. :)
Tym razem jest to pierś z kurczaka w słodko-kwaśnym sosie z dodatkiem ananasa, imbiru, papryki i kukurydzy.

Składniki:

• filet z kurczaka pokrojony w paski
• pół puszki ananasa
• 4cm startego imbiru
• 3 ząbki czonsku
• 2 szalotki
• 1/3 szklanki kukurydzy
• 1 duża czerwona papryka pokrojona w paski
• ostra papryka
• sok z jednej limonki
• 1/4 szklanki sosu sojowego
• 3 łyżki oleju
• pół szklanki wody lub zalewy z ananasów
• łyżeczka skrobi ziemniaczanej
• pieprz, sól
• świeża kolendra

Mięso przyprawić solą, pieprzem, ostrą papryką.
Na patelni rozgrzać olej, zeszklić szalotkę, czosnek i imbir, dodać kurczaka i smażyć ok. 5 minut, aż się zrumieni.
Na patelnię wrzucić ananasa, paprykę, kukurydzę. Smażyć często mieszając ok. 2 minut, w międzyczasie wymieszać sos sojowy, sok z ananasa i limonki oraz skrobię. Wlać na patelnię, zagotować. Doprawić ewentualnie solą i pieprzem, wmieszać posiekaną kolendrę.
Podawać z ryżem lub makaronem ryżowym.
Smacznego!