Chleb z makiem

Kolejny prosty i szybki w przygotowaniu chleb, tym razem z dodatkiem maku.

Składniki:

• 500g mąki pszennej
• 200g mąki żytniej razowej
• łyżeczka soli
• łyżeczka cukru
• 1/3 szklanki suchego maku
• 30g świeżych drożdży
• 350-400ml wody

Drożdże rozpuścić w wodzie, odstawić na 10 minut.
Wszystkie pozostałe składniki wymieszać, dodać rozczyn. Zagnieść gładkie ciasto - ok. 10 minut ręcznego wyrabiania. Odstawić pod przykryciem na godzinę do podwojenia objętości, po tym czasie krótki wyrobić ciasto i ponownie odstawić na godzinę do wyrośnięcia.
Po drugim wyrośnięciu uformować bochenek, ułożyć go miejscem łączenia do góry w koszyczku do wyrastania, pozostawić na 30 minut.

Piekarnik rozgrzać do 200ºC.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, szybki i zdecydowanym ruchem "wyrzucić" na nią chleb, naciąć nożem.
Piec ok. 50 minut do wyraźnego zrumienienia się.
Całkowicie wystudzić na kratce.
Smacznego!