Jogurtowe z brzoskwiniami

Bardzo proste ucierane ciasto z brzoskwiniami.
Tego typu wypieki zazwyczaj są dla mnie suche dlatego dodałem do niego kwaśnej śmietany 18% dzięki której jest ono wilgotniejsze i delikatniejsze.

Składniki:

• 150g miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru
• pół szklanki kwaśnej śmietany 18%
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 jajka
• łyżeczka cynamonu
• 3-4 brzoskwinie(mogą być z puszki)

Masło z cukrem utrzeć mikserem, aż pojaśnieje, nie przerywając miksowania dodać jajka, cynamon oraz śmietanę.
Mąkę przesiać z sodą i na najmniejszych obrotach miksera połączyć ją z masą.
Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu ułożyć kawałki brzoskwiń, na tym etapie można posypać ciasto kruszonką.
Piec w 180ºC przez ok. 60 minut. Patyczek wbity w środek powinien być suchy.