Drożdżówki z serem i pomarańczą

Dziś jeszcze jedne drożdżówki(ostatnio przygotowałem ich całkiem sporo :D ). Tym razem z serem i pomarańczą. Zdecydowanie to moje faworytki, miękkie, wilgotne z pysznym nadzieniem serowym, którego jak byłem mały szczerze nienawidziłem....

Ciasto
Składniki:

• 400g mąki
• 2 całe jajka + 1 żółtko
• 230ml ciepłego mleka
• 40g świeżych drożdży
• pół szklanki cukru
• skórka otarta z jednej pomarańczy
• 80g masła - rozpuszczonego

Drożdże rozpuścić w mleku, odstawić.
Mąkę wymieszać z pozostałymi składnikami, doda rozczyn i zagnieść gładkie ciasto.
Przykryć, odstawić na 1-1,5h do podwojenia objętości*.
Rozwałkować na cienki prostokąt, na połowie rozsmarować nadzienie, przykryć drugą częścią ciasta. Podzielić je ostrym nożem na paski o grubości ok. 3cm, każdy zawinąć kilka razy, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować pozostałym białkiem roztrzepanym z wodą.
Piec w 180ºC przez ok. 25 minut.
Przed podaniem polukrować i posypać skórką pomarańczową.

Nadzienie
Składniki:

• 500g mielonego twarogu
• 2 jajka
• 1/3 szklanki cukru
• 2-3 łyżki kandyzowanej skórki z poamarańczy
• 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu

 Wszystkie składniki wymieszać na jednolitą masę.