Sernik kokosowy z musem czekoladowym

Dziś zapraszam na jeszcze jeden pyszny sernik.
Kiedyś robiłem już kokosowy sernik jednak był on bardziej w klimatach pralinek rafello bo na spodzie z dodatkiem migdałów, dzisiejszy jest delikatniejszy w smaku, na spodzie z biszkopcików, a wierzch stanowi przepyszny i bardzo prosty w przygotowaniu mus czekoladowy, nie potrzeba do niego ubijać jaj na parze. Od zwykła czekolada i śmietana kremówka. :)

Spód
Składniki:

• 250g okrągłych biszkoptów
• 120g masła
• 2 łyżki cukru

Biszkopty zmielić w malakserze na drobne okruchy(można umieścić je również w woreczku i zgnieść za pomocą wałka), dodać do niej rozpuszczone masło oraz cukier.
Taką masą wylepić dno oraz boki(do połowy wysokości formy) tortownicy o średnicy 22cm.
Spód schłodzić w lodówce przez 30-40 minut, w tym czasie przygotować masę serową.

Masa serowa
Składniki: 

• 500g mielonego twarogu
• 400g gęstego jogurtu greckiego
• 3/4 szklanki wiórków kokosowych
• 3/4 szklanki cukru
• sok z jednej cytryny
• 4 jajka
• 1 opakowanie budyniu waniliowego

Twaróg zmiksować z jogurtem i cukrem, dodać do niego pojedynczo jajka, każdorazowo krótko miksując(wraz z ostatnim jajem wsypać wiórki oraz proszek budyniowy).
Masę wylać na przygotowany spód.
Piec w 165ºC przez 60-70 minut, aż środek będzie ścięty(może delikatnie dygotać przy poruszaniu formą).
Sernik wystudzić w piekarniku do temperatury pokojowej.

Mus czekoladowy
Składniki:

• 200g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki kakao
• 3 łyżki cukru
• 500ml śmietany kremówki
• 2 łyżeczki żelatyny

200ml śmietanki zagotować, zdjąć z ognia, dodać czekoladę, cukier oraz kakao, całość wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji, wystudzić do temp. pokojowej.
Pozostałe 300ml śmietanki ubić na bardzo sztywno, pod koniec dodając rozpuszczoną we wrzątku żelatynę.
Za pomocą łopatki w 2-3 partiach wmieszać ją do masy czekoladowej, wylać na wystudzony sernik.
Schłodzić przez całą noc.
Smacznego!