Sernik pijak

Dziś podano do stołu sernik tylko dla dorosłych.
Na spodzie brownie z masą namoczonych w rumie rodzynek i suszonych śliwek. Przygotowanie nie jest trudne i nie wymaga dużo czasu, a jeśli lubicie alkoholowe ciasta będziecie zachwyceni.

Spód brownie
Składniki:

• 110g masła
• 100g gorzkiej czekolady
• 3/4 szklanki cukru
• 2 duże jajka
• 100g mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/3 łyżeczki cynamonu

Masło rozpuścić, zdjąć z ognia, dodać połamaną czekoladę, odstawić na 5 minut. Po tym czasie wymieszać na jednolitą masę.
Jajka(całe) ubić z cukrem na puch, dolewać rozpuszczoną czekoladę z masłem. Na sam koniec szybko wmieszać przesianą mąkę z cynamonem i soda.
Ciasto wylać do tortownicy o średnicy 22cm, piec 20 minut w 180ºC, aż wbity w środek patyczek będzie prawie suchy.

Masa serowa
Składniki:

• 600g twarogu 3-ktotnie mielonego
• 400g kremowego serka(może być homogenizowany)
• 4 jajka
• 50ml rumu
• 3/4 szklanki cukru
• sok z połowy pomaańczy
• łyżka mąki pszennej
• łyżka mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki umieścić w malakserze, zmiksować tylko do połączenia się w jednolitą masę.
Wylać na spód brownie, piec w 170ºC przez 60 minut.
Upieczony i wystudzony sernik schłodzić w lodówce przez minimum 5 godzin.

Wierzch
Składniki:

• pół szklanki rodzynek
• pół szklanki suszonych śliwek
• 1/3 szklanki rumu
• 1/3 szklanki syropu cukrowego*
• 100g gorzkiej czekolady

Owoce zalać rumem oraz syropem, odstawić na ok.  4-5 godzin.
Odsączyć je na sicie, pozostałym płyn przelać do miseczki umieszczonej nad kąpielą wodną, dodać czekoladę i rozpuścić. Gdy masa będzie jednolita wsypać owoce, dobrze wymieszać.
Tak przygotowane wyłożyć na wierzch schłodzonego sernika
Smacznego!

 * - do jego przygotowania będzie potrzebne pół szklanki wody i 1/3 szklanki cukru. Całość należy doprowadzić do wrzenia i gotować 2 minuty. Odstawić do wystudzenia.