1 kwi 2014

Sernik pijak


Dziś podano do stołu sernik tylko dla dorosłych.
Na spodzie brownie z masą namoczonych w rumie rodzynek i suszonych śliwek. Przygotowanie nie jest trudne i nie wymaga dużo czasu, a jeśli lubicie alkoholowe ciasta będziecie zachwyceni.

Spód brownie
Składniki:

  • 110g masła
  • 100g gorzkiej czekolady
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 duże jajka
  • 100g mąki pszennej
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/3 łyżeczki cynamonu
Masło rozpuścić, zdjąć z ognia, dodać połamaną czekoladę, odstawić na 5 minut. Po tym czasie wymieszać na jednolitą masę.
Jajka(całe) ubić z cukrem na puch, dolewać rozpuszczoną czekoladę z masłem. Na sam koniec szybko wmieszać przesianą mąkę z cynamonem i soda.
Ciasto wylać do tortownicy o średnicy 22cm, piec 20 minut w 180ºC, aż wbity w środek patyczek będzie prawie suchy.

Masa serowa
Składniki:
  • 600g twarogu 3-ktotnie mielonego
  • 400g kremowego serka(może być homogenizowany)
  • 4 jajka
  • 50ml rumu
  • 3/4 szklanki cukru
  • sok z połowy pomaańczy
  • łyżka mąki pszennej
  • łyżka mąki ziemniaczanej
Wszystkie składniki umieścić w malakserze, zmiksować tylko do połączenia się w jednolitą masę.
Wylać na spód brownie, piec w 170ºC przez 60 minut.
Upieczony i wystudzony sernik schłodzić w lodówce przez minimum 5 godzin.


Wierzch
Składniki:
  • pół szklanki rodzynek
  • pół szklanki suszonych śliwek
  • 1/3 szklanki rumu
  • 1/3 szklanki syropu cukrowego*
  • 100g gorzkiej czekolady
Owoce zalać rumem oraz syropem, odstawić na ok.  4-5 godzin.
Odsączyć je na sicie, pozostałym płyn przelać do miseczki umieszczonej nad kąpielą wodną, dodać czekoladę i rozpuścić. Gdy masa będzie jednolita wsypać owoce, dobrze wymieszać.
Tak przygotowane wyłożyć na wierzch schłodzonego sernika
Smacznego!


 * - do jego przygotowania będzie potrzebne pół szklanki wody i 1/3 szklanki cukru. Całość należy doprowadzić do wrzenia i gotować 2 minuty. Odstawić do wystudzenia.

3 komentarze:


  1. Bardzo lubię takie ciasta, więc moje kubki smakowe będą usatysfakcjonowane !
    Serdeczności :-)

    OdpowiedzUsuń
  2. Mmm, sernik dla dorosłych... Zjadłabym :)

    OdpowiedzUsuń
  3. O, to poproszę kawałeczek! Uwielbiam takie smaki ;)

    OdpowiedzUsuń