Cisto marchewkowe z kremem imbiorym

Lubię marchwiaki.Proste, szybki i zawsze przepyszne. :)
Tym razem zapraszam Was na takie jakiego nie jedliście bo z imbirowym kremem.

Ciasto
Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3 duże jajka
• 1,5 szklanki cukru
• 3/4 szklanki maślanki
• 3/4 szklanki oleju
• 2 łyżeczki sody oczyszconej
• 3-4 duże marchewki starte na grubych oczkach
• 3/4 szklanki kawałków ananasa
• 1/3 szklanki kokosa
• 2 łyżeczki cynamonu
• pół łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki mielonych goździków

Mąkę, sodę, przyprawy przesiać; jajka roztrzepać z maślanką i olejem.
Mokre składniki przelać do suchych, wymieszać tylko do połączenia się, dodać wiórki oraz ananasa.
Piec w 180ºC przez 50-60 minut lub do czasu aż wbity w ciasto patyczek będzie suchy.
Wystudzić na kratce.

Krem imbirowy
Składniki:

• 250g mascarpone
• 150g miękkiego masła
• 4cm startego świeżego imbiru
• szklanka cukru pudru
• sok i skórka z połowy limonki

Masło utrzeć z mascarpone stopniowo dodając cukier puder, gdy masa będzie lekka i puszysta dodać imbir oraz sok z limonki.
Przygotowanym kremem przełożyć  ciasto, udekorować kawałkami skórki pomarańczowej.
Smacznego!