Najlepsze babeczki czekoladowe

Wiecie co? Od kilku dobrych miesięcy prowadzę bloga, a nie pojawił się tutaj przepis na żadne babeczki czekoladowe. Cóż za niedopatrzenie! Już to naprawiam i zapraszam Was dzisiaj do przygotowania pysznych i wilgotnych muffinek. :)

Babeczki
Składniki:

• szklanka mąki 
• 1 duże jajao
• 1/3 szklanki oleju roślinnego
• pół szklanki maślanki
• pół szklanki gorącej kawy
• 3/4 szklanki cukru
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/3 szklanki kakao
• szczypta soli
• 1/3 łyżeczki cynamonu

/składniki na ok. 14 sztuk/

Do miski wlać maślankę, olej, kawę, jajko, roztrzepać rózgą i dodać cukier.
Wprost do mokrych składników przesiać mąkę z kakao, sodą, cynamonem i solą. Wymieszać tylko do połączenia się składników.
Papilotki napełniać do 4/5 wysokości- babeczki szybko się zapiekają od góry więc nie wyleją się z foremek.
Piec ok. 20-25 minut w 180ºC - wbity w ciasto patyczek powinien być suchy.

Upieczone muffiny całkowicie wystudzić.

Dodatkowo:

• 60ml śmietanki 30%
• 70g gorzkiej czekolady
• posiekane orzeszki ziemne do dekoracji

Śmietankę wraz z cukrem rozpuścić w kąpieli wodnej, schłodzić kilka godzin w lodówce oby masa zgęstniała.
Wystudzone babeczki smarować przygotowaną polewą i posypywać posiekanymi orzeszkami.

W moim mniemaniu najlepsze są po nocy spędzonej w lodówce. Papilotka wtedy łatwo odchodzi(ciasto jest dość lejące przed pieczeniem ;) ), a smaki mają szansę się przeniknąć.