25 lis 2013

Chocolate chips cheesecake cake, czyli...


... sernik z kawałkami czekolady, ukryty między odwracanym ciastem bananowym.
Nazwa skomplikowana i to jedyna trudna rzecz jaka jest przy tym cieście. ;)
Wiecie, że lubuję się w tego typu wypiekach, prawda? :)

Odwracane ciasto bananowe
Składniki:
  • 150g rozpuszczonego masła
  • szklanka cukru
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka sody oczyszczonej
  • łyżka esencji waniliowej
  • 2 jaja
  • 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
  • 2 banany
Mąkę przesiać z sodą i proszkiem do pieczenia.
Jaja ubić z cukrem na gęstą i jasną masę, dodać przestudzone masło oraz esencję.
Cały czas mieszając dodawać na przemian suche składniki oraz jogurt.
Dno tortownicy o średnicy 21cm wyłożyć papierem do pieczenia, wysypać łyżkę cukru, ułożyć plastry bananów, przygotowane ciasto.
Piec 60-70minut w 180ºC. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, odstawić na kratce do przestygnięcia. Po ok. 15 minutach obrócić je, wypiąć z obręczy.


Sernik z kawałkami czekolady
Składniki:
  • 600g kremowego serka typu Philadelphia
  • 3 duże jaja
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • łyżeczka mąki pszennej
  • sok z połowy pomarańczy
  • pół szklanki cukru
  • 150g pokrojonej w grubą kostkę gorzkiej czekolady
Ser połączyć z cukrem, dodać jaja, sok z pomarańczy oraz oba rodzaje mąki.
Kawałki czekolady oprószyć mąką i dodać do masy serowej.
Przelać masę do tortownicy o średnicy 21cm, piec w 170ºC przez ok. 60 minut - sernik ma być ścięty na środku.
Upieczony całkowicie wystudzić.

Dodatkowo:
  • 400g jogurtu greckiego wymieszanego z 2 łyżkami cukru pudru
  • pół szklanki uprażonych na suchej patelni wiórek kokosowych
  • porcja sosu karmelowego
Ciasto bananowe przekroić na dwa blaty, pierwszy ułożyć na paterze, posmarować częścią jogurtu, delikatnie ułożyć sernik, posmarować jogurtem, przykryć drugim blatem ciasta(tym z bananami). Boki posmarować pozostałą częścią kremu i obsypać wiórkami kokosowymi.
Ciasto wstawić do lodówki na minimum 3-4 godziny. Przed podaniem wierzch polać sosem karmelowym.
Smacznego!


16 komentarzy:

  1. Wygląda obłędnie!! :) Notuję do wypróbowania :)

    OdpowiedzUsuń
  2. plastry ananasa na spodzie?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W przepisie są plastry ananasa:)

      Usuń
    2. O kurcze, faktycznie :D W przepisie ananas, a w składnikach banan, już poprawiam. :D
      Dziękuję za spostrzegawczość. :)

      Usuń
  3. Kolejne obledne ciasto... A ja sie znow pytam, kto to wszystko zjada...? :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Zajebiste zdjęcia!
    A przepis tak kuszący i tak na bogato, że idealnie pasowałby na święta więc zapisuję!
    Pozdrawiam :D

    OdpowiedzUsuń
  5. Nic więcej nie powiem tylko :
    I nothing I need more :D

    OdpowiedzUsuń
  6. <3 no jak tu nie uwielbiać Twoich wypieków!?

    OdpowiedzUsuń
  7. Miłośnik serników :) Ja także :))

    OdpowiedzUsuń
  8. Od samego patrzenia na te Twoje serniki czuję, że tyję...

    OdpowiedzUsuń
  9. Obłędny jest. Nie wiem, co jeszcze sernikowego wymyślisz, ale już na to czekam; )

    OdpowiedzUsuń