Sernik ryżowy z puree malinowym i granolowym spodem

To mój mały eksperyment kulinarny. :)
Sernik z dodatkiem gotowanego w mleku ryżu, granolowym spodem i malinowym puree, które przełamuje słodycz ciasta.
Konsystencją przypomina raczej tradycyjny polski sernik, jest dość zwarty ale przy tym wilgotny.

Granolowy spód
Składniki:

• 150g granoli - użyłem domowej z tego przepisu
•  60g rozpuszczonego masła

Granolę wymieszać z  rozpuszczonym masłem i wyłożyć nią dno tortownicy o średnicy 22cm.
Schłodzić w lodówce.

Malinowe puree
Sładniki:

• 200g malin(świeżych lub mrożonych)
• łyżka cukru
• łyżka wody

Wszystkie składniki umieścić w niewielkim rondelku. Podgrzewać około 8-10 minut, aż owoce się rozpadną, a większa część soku odparuje.
Odstawić do wystudzenia i przygotować masę serową.

Masa serowo-ryżowa
Składniki:

• 600g kremowego serka - może być z kubełka, sernik będzie wtedy wilgotniejszy
• 200g ugotowanego w mleku ryżu*
• 3/4 szklanki jogurtu greckiego
• szklanka cukru
• 5 dużych jaj
• sok i skórka otarta z jednej cytryny
• łyżka mąki ziemniaczanej

Ryż zmiksować i jogurt zmiksować blenderem na jednolitą masę, dodać pozostałe składniki i jeszcze raz zmiksować do połączenia.
Masę wylać na przygotowany spód, wyrównać, łyżką nakładać maliny tworząc wzorek.
Piec w 165ºC przez ok. 90 minut, aż sernik z wierzchu będzie ścięty(podczas pieczenia obok tortownicy proponuję postawić niewielkie naczynie z wodą). Po tym czasie wystudzić do temperatury pokojowej, schłodzić minimum 3-4 godziny w lodówce.
Smacznego!

* - 200g to waga suchego ryżu(nie ważyłem po ugotowaniu ;) ). Ryż należy ugotować w proporcji 1:2(czyli ok. 500ml mleka) z dodatkiem 1/2 łyżeczki soli i 3-4 łyżek cukru.
** - pomysł na granolowy spód