Sernik chałwowy na brownie spodzie

Mam kolejny sernik, który jest w ścisłej czołówce moich ulubionych(coraz więcej ich!) tuż obok sernika snikers i sernika kajmakowego. Zdecydowanie hit tegorocznych świąt. Pysznie kremowy, wilgotny, miękki i obłędnie chałwowy! Cały polany jest białą czekoladą i uwieńczony migdałami. Musicie go wypróbować. Koniecznie. :)

Spód brownie
Składniki:

• 110g masła
• 100g gorzkiej czekolady
• 3/4 szklanki cukru
• 2 duże jajka
• 100g mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/3 łyżeczki cynamonu

Masło rozpuścić, zdjąć z ognia, dodać połamaną czekoladę, odstawić na 5 minut. Po tym czasie wymieszać na jednolitą masę.
Jajka(całe) ubić z cukrem na puch, dolewać rozpuszczoną czekoladę z masłem. Na sam koniec szybko wmieszać przesianą mąkę z cynamonem i soda.
Ciasto wylać do tortownicy o średnicy 22cm, piec 20 minut w 180ºC, aż wbity w środek patyczek będzie prawie suchy.

Chałwowa masa serowa
Składniki:

• 500g mascarpone
• 300g mielonego twarogu
• 250g chałwy(użyłem waniliowo-kakaowej)
• szklanka kwaśnej śmietany
• łyżeczka kakao
• 3/4 szklanki miodu
• 4 jajka
• łyżka soku z cytryny
• łyżka mąki ziemniaczanej(lub jeden budyń waniliowy w proszku)

Wstępnie połączyć ze sobą sery, śmietanę i miód. Dodać pokrojoną w kawałki chałwę*, kakao, sok z cytryny oraz mąkę ziemniaczaną. Cały czas delikatnie miksując wbijać po jednym jajku, każdorazowo dobrze je rozprowadzając.
Masę wylać na przygotowany spód.
Piec w  170ºC przez 70 minut - środek powinien lekko drżeć przy poruszaniu formą.
Sernik wystudzić przy uchylonych drzwiczkach, a następnie schłodzić w lodówce przez noc.

Dodatkowo:

• 100g białej czekolady
• 3 łyżki mleka
• łyżka miodu
• płatki migdałów 

Czekoladę połamać, dodać mleko oraz miód, wstawić na ok. 15s do mikrofalówki, jeśli masa nie będzie chciała dobrze się połączyć podgrzać kolejnych 15s.
Gotową polewę wylać na schłodzony sernik,  póki jest ona jeszcze płynna obłożyć boki migdałami.
Schłodzić 30 minut i podawać.
Smacznego!

* - jeśli chcecie aby kawałki chałwy były widoczne, dodajcie ją na samym końcu